Nuestras papilas gustativas

La lengua humana está provista, según la edad, de 6.000 a 8.000 papilas gustativas especializadas en sabores. Existen cuatro clases de papilas gustativas. Las papilas situadas en la punta de la lengua son sensibles al azúcar. Las del centro de la lengua son más sensibles a la sal. Las que se sitúan a los lados perciben mucho más el ácido y las de más atrás perciben mucho más el sabor amargo.
De este modo, se puede decir que la lengua es capaz de distinguir cuatro gustos diferentes: el salado, el dulce, el ácido y el amargo.